Con la llegada de la primavera, nuestros cuerpos necesitan acostumbrarse al cambio de estación y luchar contra las alergias primaverales o la falta de energía. Además, nos apetece de nuevo cuidar el cuerpo de cara al verano. Para disfrutar al máximo de este momento del año y revitalizar el cuerpo, podemos contar con la ayuda de la nutrición. Existen alimentos que nos pueden ayudar a sentirnos mejor. Hoy, te proponemos 3 recetas para revitalizarte:

CEBADA DE PRIMAVERA

(Plato altamente nutritivo que refresca, depura el hígado y mejora la condición de la piel)

Ingredientes:

• 1 calabacín cortado en cubos
• 1 zanahoria cortada en cuadritos
• 1 cebolla cortada en juliana
• vaso de guisantes
• vaso de maíz tierno biológico
• 1 vaso de cereal (75% de cebada y 25% de arroz integral)
• 3 vasos de agua para cada vaso de cereal
• miso blanco

Elaboración:

1. Cocer en una olla a presión la cebada y el arroz, los guisantes, la zanahoria, la cebolla y el calabacín con el triple de agua.

2. Destapar la olla y añadir el maíz.

3. Antes de apagar el fuego, añadir una cucharada de miso blanco y disolver bien.

ENSALADA DE PRIMAVERA

(Aporta vitaminas y minerales y relaja el hígado)

Ingredientes:

• Pepino
• Algas wakame
• Brócoli
• Rábanos
• Hojas de rábano
• Kiwis
• Vinagre de arroz
• Sésamo tostado
• Limón y ralladura de limón.
• Miso blanco
• Jugo de concentrado de manzana

Aliño:

1 cucharada de miso blanco, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 3 cucharadas de jugo concentrado de manzana, 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado, hierbas aromáticas frescas al gusto.

Mezclar todo bien y emulsionar.

Elaboración:

1. Cortar el pepino en láminas y ponerlas en un cuenco con agua, en la nevera.

2. Poner las algas wakame a remojo.

3. Cocinar el brócoli cortado al vapor y utilizar también el tallo. Al final de la cocción al vapor, añadir los rábanos (durante 10 segundos).

4. Reservar las hojas de los rábanos y lavar muy bien.

5. Una vez esté frio el vapor, mezclar los ingredientes, aliñar con la vinagreta y al final añadir la ralladura de limón y unas gotas de aceite. Mezclar . hora antes de la comida.

6. Añadir unas gotas de limón para que no se ponga negro.

ENSALADA TEMPLADA DE LENTEJAS, BROTES Y AJOS TIERNOS

Ingredientes:

• Lentejas
• Brotes de soja o de alfalfa
• Ajos tiernos
• Cebollinos
• Alcaparras
• Aceite de oliva
• Salsa de soja
• Vinagre de arroz

Elaboración:

1. Cocer las lentejas con un poco de sal pero que queden enteras.

2. Hacer un salteado de brotes de sojao de alfalfa y ajos tiernos.

3. Esperar a que las lentejas se enfríen un poco y añadir el salteado de los ajos, las alcaparras, el aceite de oliva y la salsa de soja.

4. Servir con cebollino o la parte verde de los ajos tiernos.